「自创」韭菜炒鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

韭菜 ：200
鱿鱼 ：2条

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.把鱿鱼洗净，去除内脏。

2.小心的去掉外皮的黑膜。（也可以不去）

3.韭菜洗净、切段。

4.把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。

5.改刀切片。

6.用葱、料酒、盐腌渍20分钟。

7.锅烧开水，放入鱿鱼汆烫。

8.鱿鱼打卷之后，捞出备用。

9.热油，放入葱蒜炒香。

10.放入鱿鱼卷煸炒。

11.放入韭菜。

12.旺火快速翻炒。

13.加盐调味。

14.炒匀即可关火。

15.出锅装盘，即可上桌。

烹饪技巧

1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。2、把鱿鱼切条、切圈都可以。