美味茶卤鸭腿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天闲来无事，不知道该干点什么好，无聊上网时看到了美味茶卤鸭腿，觉得自己可以尝试做一下。说实话，这道大菜做起来还挺费功夫，首先跑了好大一圈才买到了理想的鸭腿，准备各种佐料，经过了一个多小时的折腾终于出锅了，尝起来味道好极了，本人口味重，所以大料放的多。

主料

鸭腿 ：2只

辅料

盐 ：5
白胡椒 ：15粒
生抽 ：15ml
水 ：600ml
干辣椒 ：4个
八角 ：2个
铁观音 ：20
老抽 ：15ml
姜 ：6片
葱 ：3段
花椒 ：15粒
花雕酒 ：20ml

具体步骤

1.准备食材。

2.鸭腿洗净去掉边缘的肥脂肪，放在加了3片姜的水中，冷水入锅。

3.铁观音茶洗过后，用沸水冲泡出淡黄的茶汤。

4.焯鸭腿的水烧开后，鸭腿的血沫煮出后将鸭腿捞出，用温水冲洗干净。

5.将3片姜，葱、白胡椒、花椒、干红椒等调料放在锅中，倒入泡出的铁观音汤汁600毫升，然后再加入老抽生抽花雕酒盐。

6.将焯过水的鸭腿放在汤汁中。

7.启动【收汁.黄焖鸡】功能。

8.烹饪程序开始执行至结束，出锅前将鸭腿翻动均匀沾满料汁即可。

9.美美的享用吧。

烹饪技巧

1.茶泡之前要记得洗茶，泡好的茶，只取茶汁来用。2.我用的干辣椒是去腥的，但不辣，喜欢辣的，可以根据实际情况增减。3.冷入焯煮鸭腿，只需水沸腾血沫出即可关火，不可久煮。4这种做法，家中普通锅也可，但注意，水要适当多放点，大火烧开后五分钟，转小火慢炖，一样可以美味。