好吃的白椒鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

小时候最喜欢吃爸爸炒的鸡胗了，每次过年都会有一大堆的鸡胗，每次都会被我们两姐妹吃完，鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，会有一股特殊的腥味，用料酒腌制一段时间和放点姜下去能很好的去除腥味，而且使得它吃起来特别的鲜美爽口。白椒鸡胗里的白辣椒也能更好地盖住鸡胗的腥味。

主料

白辣椒 ：150
鸡胗 ：6个

辅料

大蒜叶 ：1根
料酒 ：少许
食用油 ：少许
生姜 ：1块
生抽 ：少许

具体步骤

1.农家留香白辣椒用凉水洗净切段（颜色对比较大，灯光的原因）；

2.鸡胗用凉水洗净切片，用料酒和生抽拌匀放置约10分钟，生姜切小段，大蒜切斜段；

3.将锅烧热，将白辣椒放入锅中炒干水分，将坛子气炒掉，盛出待用；

4.凉锅热油，放入生姜煸炒片刻，然后倒入鸡胗翻炒；

5.待鸡胗变了颜色，大约7成熟，放入白辣椒继续炒约2分钟；

6.放入大蒜叶翻炒片刻，倒入少量凉水，待水开，淋上生抽，起锅装盘；

烹饪技巧

1、根据个人口味轻重，可适量放盐。2、可加少许小泡椒调味。