意犹未尽的芒果奶酪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

芒果果肉 ：200g
动物性鲜奶油 ：100g
吉利丁片 ：1.5片
细砂糖 ：35g
柠檬汁 ：10g
鲜奶 ：250g

辅料

具体步骤

1.吉利丁用冰水泡软

2.芒果去皮去核

3.果肉切小块、放入料理机

4.搅打成细致细腻的泥状备用

5.将鲜奶倒入奶锅

6.加入动物性淡奶油

7.加入细砂糖

8.用小火边加热边搅拌，将细砂糖煮至融化即熄火

9.泡软的吉利丁片挤干水分，放入锅内、用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

10.将整个容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用橡皮刮刀搅动一下、让鲜奶液均匀细致将柠檬汁倒入锅内，用橡皮刮刀搅匀

11.将1/3分量的芒果泥倒入鲜奶液中

12.用搅拌器搅拌均匀

13.将剩下的芒果泥全部倒入

14.用橡皮刮刀或搅拌器搅匀，即成为芒果奶酪液

15.将芒果奶酪液过筛

16.将整个容器放在冰块水上降温至冷却，须适时用橡皮刮刀搅动一下，好让奶酪液均匀细致、再平均倒入容器内，约7、8分满冷藏至凝固

17.将新鲜的芒果切成0.8公分的丁状，取适量放在凝固的芒果奶酪表面即可

烹饪技巧

在芒果季节时，尽量用新鲜芒果制作，风味较佳，不同品种的甜度与质地均有差异，请自行斟酌材料中的糖量