意犹未尽的卤素鸡怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
孜然 :适量
白芷 :1片
姜片 :适量
白糖 :适量
鸡粉 :适量
油 :适量
花椒 :适量
辣椒 :2个
丁香 :1个
白寇 :4个
桂皮 :1片
生抽 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
香叶 :适量
主料
素鸡卷 :700辅料
大料 :2个孜然 :适量
白芷 :1片
姜片 :适量
白糖 :适量
鸡粉 :适量
油 :适量
花椒 :适量
辣椒 :2个
丁香 :1个
白寇 :4个
桂皮 :1片
生抽 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.素鸡卷一个
2.切成1cm厚片
3.炒锅加油,烧至八成热,将素鸡片下锅过油。
4.炸到素鸡外皮起泡,成金黄色捞出沥油。
5.准备姜片和八角、花椒、香叶、干辣椒、桂皮、丁香、白芷。
6.锅里加水,放入香料、料酒、生抽、老抽、鸡粉调味。
7.放入素鸡,中小火卤制20分钟。
8.素鸡已经吸饱了卤水,关火泡到完全凉。
9.捞出控水
10.改刀装盘
1、素鸡里含盐,因此卤汤里没有加盐。