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腐竹芹菜的做法 凉菜-腐竹芹菜 腐竹芹菜怎么做

腐竹芹菜的做法 凉菜-腐竹芹菜 腐竹芹菜怎么做

食材明细

主料
  • 干腐竹 (数根)
  • 黄瓜 (半根)
辅料
  • 芹菜 (2根)
  • 干辣椒 (2个)
  • 花椒 (5粒)
  • 生抽 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 芝麻 (适量)
  • 原味 口味
  • 其他 (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 未知 (难度)

腐竹芹菜的做法步骤

  • 1、腐竹掰成大段,放入碗中用水泡一夜(冬天温水)
  • 2、泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段;黄瓜芹菜(芹菜可在开水中先氽烫,烫后过凉水)洗净切小段
  • 3、用盐,生抽,醋,一点点白糖调味拌匀
  • 4、锅中倒入少许油,三成热时放入花椒小火炸香,再入干辣椒,变色锅离火捞出,余油烧至起烟,起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀,撒上少许芝麻装饰即可