美味四喜丸子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉馅 ：400
清汤 ：750

辅料

大葱白 ：3根
葱末 ：10
姜 ：10
酱油 ：60
湿淀粉 ：50
精盐 ：12
姜片 ：10
鸡蛋清 ：2个
料酒 ：10

具体步骤

1. 猪肉馅400克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，精盐12克，料酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

2. 碗内放肉馅、葱姜末、酱油15克、精盐5克、鸡蛋清、料酒5克、湿淀粉35克搅拌均匀，用手团成4个大丸子。

3. 炒勺放中火上，加油烧至五成热，将丸子逐个下油锅，炸至八成熟时用漏勺捞出。

4. 锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤（我加的是牛肉汤）、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤先烫一些青菜，荤素搭配嘛！再将剩下的原汤烧沸后用湿淀粉勾芡浇在丸子上即成。