健康美食四喜丸子怎么做好吃又简单
四喜丸子这道菜的特别之处就是由四个较大的肉丸以及其他辅料组成的一道菜。而且四喜丸子限用四个肉丸。寓意人生福、禄、寿、喜的四大喜事以取其吉祥之意。金黄色的色泽给这道菜带来食欲，鲜咸酥嫩，口味适宜。这么独特的菜相信你已经想要去做来试试看了。
主料
猪肉末 ：500g辅料
香葱 ：适量红烧汁 ：适量
淀粉 ：适量
花椒 ：适量
鸡蛋 ：适量
胡萝卜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.主料：猪肉末500克配料：鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜调料：红烧汁、淀粉、盐、花椒
2.花椒用温水浸泡；
3.胡萝卜切薄片；
4.将猪肉末置入一容器中，加入香葱末和姜末；
5.将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中；
6.慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；
7.充分搅拌均匀不停的摔打，直至肉馅上劲；
8.将肉馅揉成稍微大点的丸子；
9.油锅加油，油温220度时，将肉丸子入锅炸制；
10.炸至金黄色时捞出备用；
11.取另一口锅，锅加加少许油，油温热时将红烧汁烹入锅中；
12.再加入适量清水；
13.将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟；
14.淋入少许水淀粉；
15.待汤汁粘稠时装盘即可。
1、猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好；
2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向,肉馅容易上劲；
3、最后要用水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。
