四喜丸子面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

四喜丸子 ：1个

辅料

葱段 ：适量
姜片 ：适量
蒜瓣 ：适量
八角 ：适量
香菜 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 用温开水泡干香菇30分钟

2. 凉水洗净黄花菜并泡30分钟

3. 将四喜丸子切丁

4. 鸡蛋打碎

5. 凉水烧开，焯一下棒骨，撇除血沫。

6. 放入葱段、姜片、蒜瓣和八角加一点料酒。

7. 骨汤第一次煮沸时，将泡好的香菇放入锅内，并且将泡香菇的水一并倒入锅内，使骨汤更有香菇的味道。同时加一点醋，使棒骨内钙质能充分释放。慢炖1小时候放入盐、鸡精。

8. 骨汤一次用不完，可以将炖好的骨汤倒一部分到小点的煮锅内，将切好的四喜丸子放入锅内小火慢炖。

9. 第一次煮沸时放入泡好的黄花菜。

10. 慢炖20分钟。

11. 倒入打好的鸡蛋。

12. 观察鸡蛋起了蛋花。

13. 滴入适当的香油。

14. 煮面。

15. 盛碗。

烹饪技巧

我用的棒骨汤，也可以用鸡汤。