合家团圆-四喜丸子怎么做好吃又简单
主料
猪肉馅 ：半斤(肥肉和瘦肉比例1:3)鸡肉馅 ：2两
辅料
冬笋 ：半个香菇 ：4个
葱姜末 ：适量
黄酒 ：2汤匙
酱油 ：2-3汤匙(如果用的是老抽1-2汤匙)
糖 ：少许
盐 ：4
干淀粉 ：3汤匙
植物油 ：500ml(用来炸丸子实际用不了这么多)
花椒水 ：2汤匙
鸡晶 ：少许
高汤 ：500ml
鸡蛋 ：一只
具体步骤
1. 将肉馅里加入鸡肉末,冬笋末,香菇末,葱姜末,盐2克,鸡晶,糖,花椒水1汤匙,干淀粉3汤匙,黄酒2汤匙,酱油2汤匙,鸡蛋朝一个方向搅拌.
2. 手沾水将馅弄成4个等大的丸子,等油锅烧到6成热后下丸子,中火炸到两面焦黄后捞出.
3. 准备一个大碗(能装下4个丸子即可),加入2汤匙花椒水,1汤匙酱油,盐2克,高汤调汁,把丸子平放里面上蒸锅中火蒸40分钟.
