美味的四喜丸子怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :50
酱油 :适量
葱姜水 :适量
盐 :适量
味精 :适量
淀粉 :100
香菜 :适量
主料
肉馅 :250鸡蛋 :50
辅料
油 :适量酱油 :适量
葱姜水 :适量
盐 :适量
味精 :适量
淀粉 :100
香菜 :适量
具体步骤
1.在肉馅中加鸡蛋、葱姜水、五香粉、精盐、淀粉,香油,酱油搅上劲,使劲摔打几下,做成四个大丸子
2.下油至四成热(约88℃)时,把肉丸子下锅,炸至两面金黄,倒入漏勺
3.将炸好的四个丸子装进大碗中,加清水(或者肉汤),花椒,大料,酱油,葱段,姜片,上蒸锅蒸,上汽25分钟
4.锅内留油少许,下蒸肉丸子的汤烧沸,加老抽,盐,糖,调味,水淀粉勾芡,淋明油,浇汁在丸子上 ,最后上边放香菜点缀一下就好了
葱姜切碎加清水就是葱姜水,用它和馅更嫩还入味。