准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
凤爪 :
500 辅料
香糟卤(上海老同大牌的) :
一瓶 具体步骤
1. 凤爪(鸡脚)500克,洗净。
2. 把洗净的凤爪放入锅内,加入清水,以漫过凤爪为宜。
3. 锅内水开后,取出凤爪用自来水冲洗干净,并且把锅也洗干净。
4. 再把洗净的凤爪放入锅内,加入清水,水开后转小火,把凤爪煮熟。
5. 把煮熟的凤爪捞出(原汤就不要),盛在一个稍大的瓷盆里,倒入香糟卤(我一般用半瓶多一点,可随意),稍搅匀,半小时后翻一次面,即可。
烹饪技巧
做这道菜,不要用别的调料。也可以做成香糟猪蹄,香糟鸡翅等。佐酒较好。