准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鱼片 :
300公克蛋黄 :
2个太白粉 :
少许蒜末 :
10公克辣椒末 :
10公克葱末 :
10公克鸡粉 :
1/2小匙 胡椒粉 :
1小匙葱段 :
15公克姜片 :
4片米酒 :
少许盐 :
少许 辅料
具体步骤
1. 鱼片洗净去皮、切片备用。
2. 将作法1的鱼片放入腌料中腌约15分钟,挑去葱段、姜片备用。
3. 于作法2中加入蛋黄、太白粉搅拌均匀备用。
4. 热一锅,倒入适量油(份量外),油温烧热至150℃,放入作法3的鱼片油炸至金黄色,捞出沥油。
5. 作法4锅中留少许油,放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再放入作法4鱼片、调味料拌炒均匀即可。