色香味俱全的椒盐鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：300

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
胡椒面 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.草鱼切片

2.姜切末

3.加胡椒面、料酒、姜末、盐腌制30分钟

4.一半面粉一半淀粉，加水搅拌成酸奶状。

5.炒锅把油烧热到5成热

6.鱼片拖满面糊

7.鱼片分次放入油锅炸制金黄捞出

8.油温再次烧高到刚刚冒烟，放入全部鱼片二次复炸。

9.炸至焦脆即可捞出装盘。

10.花椒放入干锅小火慢炒，炒至出香变色关火。

11.放在案板上凉凉

12.擀压成粉或用料理机打碎，加盐装盘。

13.喜欢吃辣的，备上一份辣椒面。

烹饪技巧

1.二次复炸才会更香脆。