家常椒盐鲜鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.鱿鱼 ：180公克
葱 ：2根
蒜仁 ：20公克
辣椒 ：1根
B.玉米粉 ：1/2杯
吉士粉 ：1/2杯
A.盐 ：1/4茶匙
细糖 ：1/4茶匙
蛋黄 ：1个
B.白胡椒盐 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

1. 把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜，在鱿鱼内面交叉斜切花刀后，用厨房纸巾略为吸干水分。

2. 在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀；所有材料B混合成炸粉；葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。

3. 将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

4. 热油锅(油量要能盖过鱿鱼)，烧热至油温约160℃时，放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时，捞出沥干油。

5. 将作法4的锅底留下少许沙拉油，以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。