香滑的清蒸西江鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:1小时40分钟

清蒸西江鲫鱼一道常见的家常菜，鲫鱼比较香甜但是有点多骨，清蒸是最能吃出鱼的原汁原味的一种做法，鲫鱼的鱼肉香甜，营养丰富，吃起来鲜美有嚼劲，小朋友吃鱼有助于身体发育，也有助于促进脑力发育，老人吃鱼咀嚼不费力又能补充营养。

主料

鲫鱼 ：400

辅料

瘦肉 ：100
马蹄 ：50
姜片 ：10
葱花 ：10
姜末 ：5
胡椒粉 ：3
葱节 ：10

具体步骤

鲫鱼一条，先用刀击晕，用刀尖去除鱼鳃，用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏，小心不要弄破了胆，鱼背上打一字刀。

鱼入盆，撒入适量的盐，涂抹均匀后腌制10分钟。

马蒂少量，去皮切成绿豆大小的粒备用。

纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。

肉粒入碗，加入适量的盐、生粉、姜末、葱花，用手抓均后反复摔打，让肉上劲，肉上劲后加入马蒂粒，抓均反复摔打上劲。

先将鲫鱼清洗掉表面盐分，再将已打上劲的肉装入鱼腹。

鲫鱼装入蒸碗后加适量的水，再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。

2.5小时后，加入适量的盐、胡椒粉、葱节，这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。