香滑的鲫鱼蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：2条
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼两条处理干净

2.鱼身打花刀抹盐，放入生姜和料酒腌制十分钟

3.鸡蛋打入碗中

4.加入一小勺盐和料酒

5.放入水

6.用筷子打均匀

7.过滤掉泡沫

8.腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉

9.放入热油锅

10.将鲫鱼两面煎至金黄

11.煎好的鲫鱼盛出

12.鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜

13.蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟

14.取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦

烹饪技巧

1.鲫鱼蒸蛋的烹制手法多样，有鱼蛋同蒸的方法，也可采用先蒸鱼，再汇入蛋液同蒸的方法。2.感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不宜食用，易生热而生疮疡者也应忌食；鲫鱼也不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、鸡肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。