酥脆的蟹壳黄梅干菜烧饼怎么做好吃又简单
这道酥脆的蟹壳黄梅干菜烧饼，利用梅干菜为馅儿制作的烧饼，而梅干菜放入加糖，盐，先抽，鸡精，芝麻油，葱花，猪油筋，五香粉进行腌制，使得梅干菜更加的入味了。酥脆的蟹壳黄梅干菜烧饼非常的有特色的，刚烤制成功的蟹壳黄梅干菜烧饼，外脆里酥，回味悠长。
主料
面粉 ：250梅干菜 ：100
猪油筋 ：80
辅料
猪油 ：95白糖 ：35
盐 ：适量
水 ：45
白芝麻 ：25
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
芝麻油 ：适量
葱花 ：适量
五香粉 ：适量
蛋黄液 ：适量
具体步骤
1.先做水油皮，搅拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
2.做油酥，搅拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
3.梅干菜提早泡发好，漂净。
4.放入炒锅，加些水煮10分钟，捞出沥干。
5.梅干菜放入大碗，加糖，盐，先抽，鸡精，芝麻油，葱花，猪油筋，五香粉，搅拌匀，馅做好了。
6.油皮面皮和油酥平均分割成12等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起，收口捏紧成圆形，把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮，由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
7.再一次擀开，由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，再用保鲜膜盖住，醒20分钟。
8.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，将梅干菜放在面皮中间，用手指将面皮包住捏紧，收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形，
9.在圆饼表面刷上蛋黄液，再沾上白芝麻。
10.放入垫了烤箱纸的烤盘，放入已经预热至180度的烤箱中，上下火，烘烤22分钟左右，晾凉即可。
1.各人的烤箱温度不一样，自己观察掌握.2.接口处要捏紧，否则烤制的时候容易露馅。3.此种方法也可以包甜的馅，可以包肉馅，跟做苏式月饼一样。4.猪油筋是自己熬猪油多下的，熬猪油的时候不要熬的太焦，切碎了拌在馅里很香的。
