我的蟹壳黄梅干菜烧饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

梅干菜烧饼我真的好喜欢吃啊。在学校外面有很多关于梅干菜的小吃。所以我每天都要吃一个梅干菜饼。梅干菜大概是江浙这边的美食。今天要像大家介绍的就是蟹壳黄梅干菜烧饼，加上蟹壳味道变得更好啦！有了鲜味儿，营养又丰富。大家不妨试试吧。

主料

猪油筋 ：80
梅干菜 ：100
面粉 ：（水油皮）150g

辅料

猪油 ：95
鸡精 ：适量
五香粉 ：适量
水 ：45
先抽 ：适量
蛋黄液 ：适量
白糖 ：35
盐 ：适量
白芝麻 ：25
芝麻油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.先做水油皮；150克面粉，放入45克猪油，白糖25克，水45克，搅拌匀，

3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。

4.做油酥；100克面粉，放入50克猪油，搅拌匀

5.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。

6.梅干菜提早泡发好，漂净，

7.放入炒锅，加些水煮10分钟，捞出沥干。

8.梅干菜放入大碗，加糖，盐，先抽，鸡精，芝麻油，葱花，猪油筋，五香粉，

9.搅拌匀，馅做好了。

10.油皮面皮和油酥平均分割成12等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，

11.油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起，

12.收口捏紧成圆形，

13.把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮，

14.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，

15.用保鲜膜盖住，醒20分钟，

16.再一次擀开，

17.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，

18.再用保鲜膜盖住，醒20分钟，

19.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，

20.将梅干菜放在面皮中间，用手指将面皮包住捏紧，

21.收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形，

22.在圆饼表面刷上蛋黄液，

23.再沾上白芝麻，

24.放入垫了烤箱纸的烤盘，

25.放入已经预热至180度的烤箱中，上下火，烘烤22分钟左右，

26.晾凉即可。

烹饪技巧

1、各人的烤箱温度不一样，自己观察掌握。2、接口处要捏紧，否则烤制的时候容易露馅。3、此种方法也可以包甜的馅，可以包肉馅，跟做苏式月饼一样。4、猪油筋是自己熬猪油多下的，熬猪油的时候不要熬的太焦，切碎了拌在馅里很香的。