可口的豆腐炖鱼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：400
豆腐 ：800

辅料

料酒 ：适量
葱 姜蓉 蒜 豆瓣酱 老抽盐 ：适量

具体步骤

鲤鱼从冰箱拿出来解冻

自制豆腐切小块

葱蒜切碎

郫县豆瓣酱取出适量的待用

锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎

待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒

加一小勺姜蓉

加适量料酒

倒些老抽

加水，大约2小碗

把豆腐均匀的放入汤中

加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

出锅前撒葱花和香菜

出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳

烹饪技巧

鱼先用油煎，可去除腥味。加汤的时候，最好一次性加入，不要一次次的加。炖要小火炖，使食材更入味