豆丁菜怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
生姜 :1小块
豌豆 :1小碗
香干 :4块
香菇 :6朵
胡萝卜 :大半个
小葱 :1根
蒜瓣 :2粒
香辣蒜蓉酱 :半勺
甜面酱 :1勺
豉油 :1勺
主料
腊肠 :2根生姜 :1小块
豌豆 :1小碗
香干 :4块
香菇 :6朵
胡萝卜 :大半个
小葱 :1根
蒜瓣 :2粒
辅料
豆瓣酱 :1勺香辣蒜蓉酱 :半勺
甜面酱 :1勺
豉油 :1勺
具体步骤
1. 将香菇提前泡发,洗净去蒂切丁备用;豌豆氽水至断生后捞出过冷水备用;胡萝卜洗净去皮切丁;香干及腊肠切丁备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切末;小葱洗净切末备用。
2. 炒锅烧热注入少许油,油温起来后下胡萝卜丁煸炒,下豌豆,一同翻炒至变色表皮起皱时盛出;
3. 炒锅内再添加少许油,下腊肠丁,中小火煸至渗油出香,倒入香菇丁翻炒,倒入香干翻炒均匀后盛出;
4. 调制酱汁:1勺豆瓣酱 1勺甜面酱 半勺香辣蒜蓉酱 豉油1勺。将混合酱汁拌匀后倒入锅中以中小火炒匀,加入小半碗水(用高汤更好)将灶火调大煮开;
5. 将煸炒过的所有豆丁材料倒入锅中与酱汁翻炒均匀,稍微焖煮1-2分钟,锅内酱汁慢慢收浓时即可出锅装盘。