自制西葫芦牛肉蒸饺怎么做好吃又简单
今天给大家介绍蒸饺，西葫芦牛肉蒸饺。一般我们都是吃煮的饺子，这次方法与以往的方式不同，特别的做法也是饺子体现它的多变性，从不同的做法也可以使饺子散发出不同的味道。那西葫芦和牛肉搭配在一起营养价值也是符合人体需求，接下来动手做做吧。
主料
面粉 ：500牛绞肉 ：1kg
西葫芦 ：800
辅料
鸡蛋 ：2个蚝油 ：4大勺
生抽 ：4大勺
料酒 ：2大勺
花椒 ：2大勺
八角 ：4个
植物油 ：适量
小葱 ：适量
姜 ：适量
白胡椒粉 ：1大勺
具体步骤
1. 面粉中慢慢倒入250ml开水，边倒边搅拌至面粉呈絮状
2. 待降温后揉成光滑的面团
3. 覆上保鲜膜醒面一小时，包之前再次把面团揉光滑即可
4. 葱切成葱花，姜擦成姜茸，和鸡蛋一并加入到牛绞肉中
5. 继续加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一个方向搅打至肉馅发粘
6. 一边继续搅打，一边往肉馅中分几次慢慢加入一马克杯水或是高汤，让肉馅完全吸收水分
7. 小锅内加入植物油、花椒和八角，小火加热5-8分钟炼出香味，至花椒变黑后捞出香料，油冷却至室温待用
8. 西葫芦擦成细丝后加入半大勺盐拌匀，腌10分钟后挤出多余水分
9. 挤干水分的西葫芦丝加入肉馅
10. 倒入冷却的花椒油搅拌均匀
11. 醒好的面团擀皮包饺子，包好的蒸饺放在刷过一层油的蒸笼上，水开后大火蒸10分钟即可
