西葫芦羊肉馅蒸饺怎么做好吃又简单
西葫芦羊肉馅蒸饺是一道北方传统美食，羊肉与西葫芦剁碎做成饺子的馅料放置水中蒸熟，可以在最大程度保证了羊肉的鲜味，西葫芦吸收了羊肉的油脂后更为鲜甜，皮薄馅足的饺子蒸熟后晶莹剔透，味道鲜美。西葫芦含有丰富的维生素C搭配羊肉的高蛋白，食用价值非常高，蒸的羊肉饺子更为清淡，不容易燥热。
主料
羊肉馅 ：250g西葫芦 ：1个
辅料
香油 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒水 ：适量
面粉 ：适量
具体步骤
1.馅料所需食材：羊肉馅 西葫芦 葱 姜
2.西葫芦擦成丝，葱 姜切碎。
3.羊肉馅里放入姜、花椒水，顺着一个方向搅打，花椒水不要一次加入，要分次逐渐加入。（加入花椒水是为了去除羊肉的腥味）要搅打上劲。
4.羊肉馅里放入花椒粉、盐、葱、香油拌匀，最后放入西葫芦拌匀即可。
5.将面粉和成面团。（其中一半用热水汤面，另一半用凉水和成面团。）醒10——20分钟。
6.将面团搓成长条。
7.揪成小剂子。
8.将小剂子搓圆按编。
9.将小剂子擀成圆片。
10.放上羊肉馅。
11.包成饺子。
12.锅中水开，放入饺子，大火蒸20分钟。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
