自制西葫芦蛋饼怎么做好吃又简单
主料
西葫芦 ：1个鸡蛋 ：2个
面粉 ：150
辅料
食用油 ：10芝麻油 ：5
醋 ：适量
盐 ：10
蒜 ：2颗
具体步骤
1.中等大小的西葫芦切片
2.切丝
3.丝要碎一点，可以直接擦碎，我是没找到擦刀，只好自己切了。加一勺盐拌开，静置15分钟渍出水分。
4.水不要倒掉，加两个鸡蛋拌开。
5.加面粉。这个量可以自己掌握一下。
6.拌开，静置20分钟，不要有面疙瘩。煎之前再加少许香油拌开，这样会更香。
7.平底锅抹一层油，把面糊倒入，弄均匀。
8.小火煎至一面金黄然后翻面，我用铲子翻面断掉了，技术好的直接把饼甩起来翻面。
9.另一面也煎得金黄时装盘。
10.左边是黄豆酱，右边是豆瓣酱，中间是醋蒜汁，准备了三种，还是醋蒜汁味道最佳，可以根据自己的口味搭配。
煎的时候一定要全程小火，一面煎得金黄再翻另一面，如果饼比较厚的话就多煎一会，不然中间会比较稀，影响整体口感。我翻面的时候没翻好从中间断掉了，亲们自己把握一下。蒜醋调的汁配这个饼味道很独特，当然喜欢其他酱的也可以自己搭配。
