美味的西葫芦牛肉蒸饺怎么做好吃又简单
平时吃的饺子不是猪肉饺就是什么韭菜饺之类的，吃都吃腻了，是时候换一种新口味了，西葫芦牛肉蒸饺就是一种全新的口味哦，一来市场上好像没得卖吧，二来里面的料是丰富多种的哦，西葫芦我们都比较喜欢用来佐饭吧，挺好吃的，多汁又脆牙，而且还可以帮助我们润肺止咳哦。
主料
面粉 ：500牛绞肉 ：1000
西葫芦 ：800
辅料
开水 ：250ml鸡蛋 ：2个
蚝油 ：4大勺
生抽 ：4大勺
料酒 ：2大勺
花椒 ：2大勺
八角 ：4个
小葱 ：5根
白胡椒粉 ：1大勺
具体步骤
1.面粉中慢慢倒入250ml开水，边倒边搅拌至面粉呈絮状
2.待降温后揉成光滑的面团
3.覆上保鲜膜醒面一小时，包之前再次把面团揉光滑即可
4.葱切成葱花，姜擦成姜茸，和鸡蛋一并加入到牛绞肉中
5.继续加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一个方向搅打至肉馅发粘
6.一边继续搅打，一边往肉馅中分几次慢慢加入一马克杯水或是高汤，让肉馅完全吸收水分
7.小锅内加入植物油、花椒和八角，小火加热5-8分钟炼出香味，至花椒变黑后捞出香料，油冷却至室温待用
8.西葫芦擦成细丝后加入半大勺盐拌匀，腌10分钟后挤出多余水分
9.挤干水分的西葫芦丝加入肉馅
10.倒入冷却的花椒油搅拌均匀
11.醒好的面团擀皮包饺子，包好的蒸饺放在刷过一层油的蒸笼上，水开后大火蒸10分钟即可
