在家做的脆皮茶香鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小仔鸡 ：1只（2斤左右）
花椒 ：适量
龙井茶 ：适量
姜片 ：适量
葱 ：适量

辅料

盐 ：少许
鸡粉 ：少许

具体步骤

1. 将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味，煎至盐呈土黄色，备用；

2. 龙井茶泡好备用

3. 将鸡清洗干净，用干净的抹布彻底擦干水分，，用姜片将鸡身擦一遍，将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上，腌制入味，将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上，鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片，上锅蒸30分钟

4. 将蒸好的鸡身上的调料去除，入油锅中火至大火炸至金黄酥脆，盛出切块装备，剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上（小心油溅）

烹饪技巧

小仔鸡经过椒盐的腌制，再加上龙井茶的清香，蒸熟以后入油锅里炸至金黄，特别鲜美香脆~作为新年的一道“鸡”祥如意的大菜，再合适不过，做起来也很简单，端上桌子后一定会立马被一抢而空