美味香煎脆皮鸡怎么做好吃又简单
香煎脆皮鸡就是煎鸡腿排，想象就觉得好吃，是肉类爱好者不容错过的菜式，配上白米饭或意面都行。选用鸡排腿，油份充足，这样煎起来会特别香，而且肉质嫩滑，肉汁丰富，金黄的鸡皮焦脆鲜美，令人馋涎欲滴。搭配新鲜的洋葱和西红柿，可以起到解腻的作用。
主料
鸡排腿 ：两个洋葱 ：一个
西红柿 ：一个
辅料
胡椒粉 ：少许辣椒粉 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
孜然 ：适量
料酒 ：少许
蒜 ：5瓣
具体步骤
1.准备鲜鸡排腿两个，洗净备用。
2.去除鸡腿边的鸡油，用刀将鸡腿骨剔出，用刀将肉厚的部分拉出几刀，这样便于入味。
3.将剔去骨头的鸡腿放在容器中，放料酒，胡椒粉，盐，孜然，姜丝，洋葱丝，用手抓匀，放冰箱腌渍两个小时。
4.平底锅加热，不用放油，将腌渍好的鸡腿肉带皮的一面放入锅中，小火将鸡皮煎出油。
5.鸡皮的一面煎出油后，翻面煎另一面，这时锅中煎出的鸡油，可以放些洋葱丝，蒜头，将鸡肉煎至两面金黄，放几片西红柿同煎。用筷子能轻松的扎入鸡肉就说明鸡肉已熟。
6.喜欢吃辣可以趁热撒些辣椒粉，孜然粉，将煎好的鸡肉放在吸油纸上吸去多余的油脂，2-3分钟后会发现吸油纸上会有很多油，这就是鸡皮中的油被煎出来了。
7.将煎好的鸡肉切好装盘，鸡皮煎出油脂，皮煎的酥脆，肉鲜嫩多汁，赶紧品尝吧。
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