什锦芹菜段的做法 什锦芹菜段怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦芹菜段的做法步骤

• 1、芹菜、胡萝卜均用开水烫软。

• 2、烫好的芹菜切断，胡萝卜切成小方块。五花肉切成薄片。

• 3、锅里放少许油，撒入花椒粒炸出香味，加上干辣椒略炸，加入五花肉片翻炒至变色，加入葱姜丝，倒入生抽、料酒、耗油迅速翻炒均匀。

• 4、倒入胡萝卜块、芹菜段略加翻炒。

• 5、加入花生豆子咸菜、精盐迅速翻炒均匀。

• 6、即可成盘食用

小窍门

在肉炒熟了之后，翻炒速度一定要快，不然芹菜太烂了颜色就不好看了。芹菜的色泽亮丽，和胡萝卜的颜色红绿相映，芹菜吃起来也脆。