好吃的蔓越莓芝士蛋糕小方块怎么做好吃又简单
蛋糕的口味有许多种，但说起现下最为流行的，还是要数蔓越莓。本款蔓越莓芝士蛋糕小方块融合了芝士的咸香和蔓越莓的酸甜，初尝口感醇厚而细腻，一抿即化，细品时清爽的蔓越莓恰解了甜腻。精致的小方块设计使得蛋糕透出立体几何的结构美感，正达到了视觉和味蕾的双重享受。
主料
黄油 ：58奶油奶酪 ：307
细砂糖 ：30
全麦饼干 ：145
鸡蛋 ：3个
辅料
热水 ：适量蔓越莓干 ：40
具体步骤
1.食材称取、准备，活底方盘用锡纸包好，，蔓越莓干用剪刀或刀子处理细碎。
2.先制作饼底：消化饼干掰碎放入料理杯内搅打成粉。
3.打成细粉的饼干倒进干净无水的大碗内，备用。
4.黄油从冷藏室取出，直接切小块，隔热水融化。
5.融化的黄油倒进饼干细粉里，用勺子搅拌均匀。
6.饼底材料放入烤盘，用勺子背抚平整，把模具的格子放入饼干底稍微用力向下压一压形成小方块，整个模具送入冷藏室。
7.预热烤箱，180度上下火，奶油奶酪加白砂糖放盆内，盆隔热水，用电动打蛋器搅打顺滑，分3次加入三个鸡蛋搅打均匀。
8.奶油奶酪糊装入模具，把模具震动几下，放入深烤盘内。
9.从深烤盘侧边缓慢加入热水，蛋糕糊表面撒上提前剪细碎的蔓越莓干。
10.送进预热好的烤箱，180度上下火烤制1小时至表面上色。
11.取出模具，把格子刀取下来，蛋糕放凉，连模具一起密封好放冷藏室过夜，第二天脱模、食用。
12.成品～
1、消化饼干可以用料理机打成粉，也可随意借用手上有的工具把它弄成粉，比如厚的裱花袋和擀面棍的组合可以把饼干弄成粉。2、饼干粉和融化的黄油快速混合均匀，尽快做好饼底。3、饼底做好，马上用模具的格子刀把饼底印出方块再放冷藏。。4、奶油奶酪糊低速搅打，打至鸡蛋与奶酪糊混合均匀后，关闭电动打蛋器电源，手动转圈搅打几下使得小气泡出来。5、奶酪糊可以用勺子分装到每个格子里或者用裱花袋分装。6、烤盘内的热水提前煮好一壶备用，所需热水量只需到蛋糕糊模具的一半。7、蔓越莓干可以酌情减少点，鸡蛋带壳约60克一个。8、烤箱42升入门级的，烤架位4层，烤制时放第三层，供参考。
