美味蔓越莓芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋粉 ：25
细砂糖 ：60
室温芝士 ：250

辅料

牛奶 ：20
鸡蛋 ：4只
蔓越莓干 ：少许

具体步骤

室温芝士加30g糖搅拌均匀，到起羽化状态

分2次加入蛋黄搅拌均匀

筛入低筋粉搅拌均匀

加入20g牛奶搅拌均匀后待用

4个蛋清分2次加入剩余的30g白糖打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态

将打发后的蛋清分3次加入4步奏的芝士糊中，不要圆圈搅拌，十字划开，搅拌均匀即可

将搅拌好的蛋糕糊倒入活底模中，撒入蔓越莓干， 轻轻振动几次，让蔓越莓沉淀入蛋糕糊里，并且能震荡走一些搅拌产生的气泡

蛋糕模底包上锡纸，水浴法，放在中间层，上下火165-175度，烤一个小时即可（具体可以根据自身烤箱调整）