蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：90
蔓越莓干 ：30

辅料

色拉油 ：35
细砂糖 ：90
柠檬汁 ：少量
食盐 ：1/8茶匙
水 ：45
蓝莓果酱 ：一汤匙

具体步骤

1. 准备好原料，烤盘铺好油纸

2. 蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用、

3. 鸡蛋分离

4. 色拉油加入水搅拌均匀，再加入30克白糖搅拌成米汤状

5. 筛入粉类

6. 搅拌至无干粉状

7. 鸡蛋黄分两次加入

8. 搅拌均匀成蛋黄糊

9. 鸡蛋白加入适量的柠檬汁

10. 60克白糖分3次加入鸡蛋白里，打至九分发

11. 打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，烤箱预热180度

12. 撒入蔓越莓干

13. 切拌均匀，倒入烤盘里，抹平，震去气泡

14. 放入烤箱中层，在再烤盘下插入另一个烤盘【防止温度过高】

15. 烤箱180度，20分钟

16. 出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙，凉至温热

17. 撕去油纸，抹上蓝莓果酱

18. 卷起来，用油纸包好。彻底冷却后就可以切片了