家常菜麻辣猪肉干怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

瘦猪肉 ：1000

辅料

花椒面 ：5
白糖 ：15
熟芝麻 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
辣椒面 ：25
辣椒油 ：250
白酒 ：15
葱 ：适量

具体步骤

1.瘦猪肉切成大块，入锅小火煮熟（可以用筷子很容易扎透），捞出晾凉。

2.猪肉切成1.5厘米左右的肉丁，与姜，葱，白酒，精盐10克拌匀码味1小时。

3.锅中倒入油少量（或不用油也可以），6成热时倒入花椒，辣椒（1:5），翻炒出香味后出锅放凉。

4.打碎成花椒辣椒面。

5.炒锅中放油，烧至五成熟，放入猪肉丁炸去表面水分，炸到表面呈金黄色捞出。

6.将白糖，味精，辣椒花椒面，精盐10克调匀后趁热到入肉丁中。放凉后，再拌入花椒面，熟芝麻，辣椒油即可。

7.出锅

烹饪技巧

1.猪肉丁切勿炸干。2.花椒，辣椒在使用前制作成面，味道更足。3.肉干不要着急吃，放一晚上再吃就不会觉得干燥，干辣，而且味道更足。4.猪肉换成牛肉，兔子肉也可。