营养丰富的茄子炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

瘦肉 ：200
茄子 ：1条

辅料

生姜 ：适量
油 ：适量
味极鲜 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.肉切片，辣椒切片备用

2.茄子滚刀切后用盐加一点水腌制二十分钟，入味

3.姜片备用

4.锅中加油爆香生姜，花椒，之后再把生姜花椒给弄出来

5.加入肉皮爆炒

6.再依次加入辣椒，用味极鲜腌制好的瘦肉，翻炒至发白

7.加入适量盐翻炒

8.再加入茄子翻炒至茄子软后，加入一点开水闷两分钟

9.待茄子不白，发褐入味即可出锅

烹饪技巧

后面要加点开水闷一下，肉和茄子都比较容易熟