准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡爪 :
10个 蘑菇 :
7个 辅料
料酒 :
适量糖 :
适量油 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量香油 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1.鸡爪去指甲洗净,放姜煮三分钟,去血水去腥味。最后再用冷水冲洗,沥干水分,下所有辅料抓匀,腌制20分钟
2.香菇泡发洗净切块,热油炒香备用
3.炒香菇的油,把鸡爪放下爆炒,这时油会溅出来,小心手哈。爆炒一会,很快油就会干的,这时把香菇和腌制的汤汁下,再放适量水,没过鸡爪大火烧开,转中火焖20~30分钟。
4.时间差不多了大火收汁粘稠,建议煮软一点,会很好吃
5.撒上葱花就可以的哦
烹饪技巧
因为鸡爪有胶质,爆炒时会溅油哦