香喷喷的茄子回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

回锅肉是一道川菜，给我的印象是，不同颜色的辣椒加在一起炒，使整道菜看起来颜色丰富，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，让人很有食欲。这就是香喷喷的茄子回锅肉，它色香味俱全，是下饭菜之首选。喜欢吃肉的朋友一定要试着做做看，现在就行动。

主料

猪肉 ：300
茄子 ：350

辅料

黄瓜(丝) ：10
胡萝卜(丝) ：10
食盐 ：1茶匙
葱 ：15
姜 ：15
料酒 ：1汤匙
生抽 ：1茶匙
豆瓣酱 ：1汤匙
甜面酱 ：2汤匙
白糖 ：1茶匙
豆豉 ：1茶匙
油 ：适量

具体步骤

1.肉洗净后，加葱10克，姜10克，煮至熟。取出切成片状待用。

2.锅中放油，油热后，倒入洗净切成滚刀状的茄子。

3.一直慢慢煸至软出锅。

4.锅中倒油，加入葱末5克，姜末5克。

5.倒入切好的肉片。

6.倒入各种调料。

7.翻炒至上色。

8.倒入茄子，黄瓜丝，胡萝卜丝少许。

9.翻炒均匀即可