![可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单]( "可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
1个 辅料
甜面酱 ：
1.5汤匙 淀粉 ：
2大勺蒜 ：
4瓣糖 ：
3小勺鸡精 ：
1小勺葱 ：
1段 姜 ：
1片 具体步骤
![可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子去皮切成滚刀块
![可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.放到盆里撒上淀粉摇匀（要每一块都沾上淀粉）
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3.锅中倒油大火待油9成热后分次放入茄子炸成金黄色捞出控油
![可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.葱姜蒜分别切末
![可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.热锅凉油小火下入甜面酱煸炒后放葱末、姜末炒出香味加适量热水、糖、鸡精烧开，炒到酱汁略稠发亮
![可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.把炸好的茄子倒入锅中搅拌均匀
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7.撒上蒜末即可出锅
![可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第9张]( "可口的酱烧茄子怎么做好吃又简单 第9张")
8.酱香浓郁，咸鲜微甜
烹饪技巧
茄子很吃油，需要注意的是炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热，全程大火炸茄子。
