「营养美食」韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：700
鸡蛋 ：150
虾米皮 ：50
韭菜 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面

2.韭菜洗净切碎

3.鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散

4.将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米

5.将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置

6.将馅料搅拌均匀

7.将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片

8.放上馅

9.包成小包子

10.扣在案板上，按一下

11.电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼

12.两面烙成金黄色即可出锅

烹饪技巧

1、烫面做出来的饼皮比较软，我喜欢软软的口感。用凉水和面的话，饼皮会比较筋道2、韭菜馅很容易出水，所以洗完后要彻底晾干，拌馅时先倒入香油会起些控水作用，关键要在最后包的时候再放盐，这样可以控制出水。如果馅多的话，最好一部分一部分地加盐。3、韭菜馅的好吃，也不要做多。吃多少做多少，尽量不要吃剩韭菜。熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是啥，大家都知道吧。