自制香河肉饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉馅 ：300
中筋面粉 ：250

辅料

水 ：160
香油 ：适量
花椒 ：适量
大葱 ：150
生姜 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.面粉放入盆中分次加入水，搅拌成雪花状

2.用手揉成面团

3.再蘸水轧均。

4.和成表面光滑的面团，进行饧发20分钟。

5.大葱切末备用

6.花椒用开水浸泡10分钟，猪肉馅里放入花椒水搅拌，然后再放入盐、生抽、胡椒粉，将葱末放入肉馅里，

7.搅拌均匀后即成馅料

8.面团饧好后分成二份

9.用手压成中间厚边缘薄的面皮

10.放入一半馅料

11.象包包子一样将口收紧

12.收口向下按扁

13.用擀面杖从中间向两侧按压，使肉馅铺匀，再擀成厚度为6-7毫米的饼坯。

14.电饼铛提前预热，放入擀好的饼坯

15.烙至底面微黄翻面，表面刷一层油。

16.继续烙制底面上色，再翻面刷油，烙至两面金黄即可出锅。

17.出锅的肉饼放在案板上，先对半切开，再切成六等份即可食用。

烹饪技巧

擀肉饼的时候用手先按扁再按压擀制，手法要轻，两面都擀制，保证饼皮不破。烙制的时候翻两次面，两面都要刷油。大葱要等包馅前再放入，这样馅就不会有臭葱味。