好吃的黄蚬子炒韭菜怎么做好吃又简单
这次的菜品又是一道海鲜产品，黄蚬子因为外壳呈黄色，其肉质也是黄色，因此叫做黄 蚬子，黄蚬子和大多数海产品一样含有 大量蛋白质、各种维生素以及铁、磷、硒、钙等人体不可缺少的微量元素。黄蚬子最有味的不是肉，而是它体内的汁液。黄蚬子炒韭菜绝对是一道美味。
主料
黄蚬子 ：1000韭菜 ：150
辅料
盐 ：适量十三香 ：适量
食用油 ：适量
白酒 ：适量
具体步骤
1.将韭菜清水洗净，沥干水分，切成小段装盘备用
2.将黄蚬子清水洗净
3.锅加水放入黄蚬子，盖上锅盖烧开，
4.煮到贝壳打开就行
5.将蚬子肉一个个摘出来，壳扔掉，原汤留着
6.将蚬子肉倒入原汤中，用筷子顺着一个方向转动，洗淨沙子，捞出蚬子肉，(一次次这样做，直到沙子洗干净)沥水备用
7.锅倒入油烧至五成热，放入蚬子肉爆香，沥几滴白酒，放十三香继续大火翻炒
8.放入韭菜炒至断生，放盐
9.成品装盘
1、韭菜不易炒的时间过长，掌握好火后，后放盐。
