赣版家常豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐 ：260

辅料

青椒 ：半个
大蒜 ：2瓣
鲜贝露 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
干黑木耳 ：5
红椒 ：半个
姜 ：2片
黄酒 ：适量
老抽 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片；取一平底锅烧热，倒入食用油烧至七成热，把三角片豆腐一块块平码在油锅里，中大火煎至两面金黄，喜欢豆腐老点就多煎一会儿）把煎好的豆腐捞出。

2.青红椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，干黑木耳泡发软沥干水待用。

3.热锅下油烧至六成热，下蒜姜慢慢爆香，接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟。

4.把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀；放入生抽、老抽、盐调味，淋一点黄酒（不用也行）再加点热水，让豆腐焖煮入味。

5.最后放鲜贝露和味精起锅。

烹饪技巧

烧豆腐尽量少动锅铲！水平高的话端锅翻颠最好。