家常版香煎豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：350
香菇 ：50

辅料

油 ：适量
剁辣椒 ：适量
蒜苗 ：一根
姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量
高汤 ：半碗

具体步骤

1.食材准备：豆腐，香菇，蒜苗，姜，蒜

2.豆腐切3x2x0.5cm大厚片，香菇切花刀，蒜叶切斜段，姜蒜剁细

3.锅里加油，放入豆腐文火煎一分钟至底面微黄

4.翻一面继续煎，煎好后盛出

5.锅里留油，放入姜蒜末文火煎出香味

6.倒入香菇炒至入味后加入高汤，加盐，酱油，剁辣椒，小火煮开

7.水开后捞出香菇，撒蒜叶烫熟关火，连汤汁一起浇在豆腐上

8.豆腐香菇摆盘如图

9.成品

烹饪技巧

豆腐选用的不同，味道也不一样，嫩豆腐老豆腐都可以试试。香菇要选新鲜的，吃起来才会有肉的质感。文火慢慢煎出外焦里嫩的豆腐，吃起来口感层次丰富。没有高汤也可用开水代替