美味的干瘪四季豆怎么做好吃又简单
这是一道经典的家常菜肴，口味偏咸，非常适合下饭。对于四季豆的烹饪方法有很多，但是制作四季豆的方法的一大重点在于对四季豆的处理，不熟的四季豆会引起中毒，会让人产生头晕不适甚至呕吐的症状。但是处理好的四季豆味道非常的鲜美，比如说这道干瘪四季豆，非常值得一试。
主料
四季豆 ：适量辅料
红辣椒 ：适量具体步骤
1将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。
2将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。
3 将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。
4起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。
5锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
6将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。
7下入碎米芽菜炒香。
8放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。
