奶白鲫鱼薏米汤怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
枸杞 :20颗左右
薏仁 :50
姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
主料
鲫鱼 :400枸杞 :20颗左右
薏仁 :50
辅料
小香葱 :2根姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 鲫鱼收拾干净(也可让卖家收拾好然后再买,回家后清洗干净),然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟,薏仁洗净,用水提前浸泡半天备用。
2. 用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分,锅里抹上一层油,放鲫鱼入锅中,开小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎。
3. 待鲫鱼煎好后,放入开水、香葱、姜片、料酒,保持大火滚5分钟,直至汤水变白。
4. 然后把浸泡好的薏米倒入汤中,再次煮滚后,调成小火炖1个小时。
5. 最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞,放盐即可,喝时可撒些小香葱花点缀。
1、鲫鱼要煎透煎熟,然后开始大火煮可使汤色奶白。2、加入的水一定要是开水,汤味才浓厚,汤色奶白。