「健康美食」干煸四季豆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉末 ：100
碎米芽菜 ：50
四季豆 ：500

辅料

葱 ：适量
香油 ：适量
白糖 ：适量
干辣椒 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
绍酒 ：适量
糖 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分

2.葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末

3.锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆

4.用大火炸四季豆，不断搅拌

5.炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较

6.等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油

7.锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味

8.放入猪肉末炒散，再加入料酒

9.接着放入碎米芽菜、炒出香味

10.放入干辣椒煸出辣椒香味

11.炒至肉末干酥，辣椒干辣

12.加入四季豆大火翻炒均匀

13.加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料

14.待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可

烹饪技巧

1、用油炸四季豆时要注意火候，保持大火但注意翻动不要将其炸糊。2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免变软口感不好。