清淡的青瓜肉片怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄瓜 ：1条
瘦肉 ：200

辅料

醋 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
食用油 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.黄瓜一根，瘦肉200克，洗净。

2.肉切薄片，用生粉，酱油，盐腌制。黄瓜切薄片用盐腌制。

3.黄瓜用盐腌制软后，稍为用力抓软，然后用清水冲洗没咸味为止，挤干水分待用。

4.烧热锅不放油，炒干瓜里水分后，起锅。锅重新烧热放少量油，速炒黄瓜加少量盐起锅。

5.锅里放油烧热，放肉片炒至变色。

6.肉片变色后放黄瓜速炒，然后勾生粉水，放少许酱油及少量醋。（如果想黄瓜更翠绿可以不放酱油。）

7.最后这道程序要快。这样黄瓜特爽脆，肉片也鲜嫩。

烹饪技巧

黄瓜一定要热干锅炒干水分，瓜才脆。