茶树菇香芹滑里脊的做法 茶树菇香芹滑里脊怎么做

“用水淀粉来滑肉，其实只比平时多用十分钟的时间，就可以使肉质变的鲜嫩软滑，很适合老人和孩子吃，肉丝也因为水滑的原因变白，跟菜菜很搭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

茶树菇香芹滑里脊的做法步骤

• 1、将茶树菇和芹菜切成寸段，里脊切成丝。

• 2、将肉丝加一点盐，蛋白（蛋黄不用）、淀粉抓匀，腌十分钟。

• 3、锅中烧热水，下入腌好的肉丝。

• 4、变白成型后快速捞出，也可泡入凉开水中。

• 5、锅中入油烧热，入葱姜蒜爆香，芹菜和茶树菇稍加翻炒盛出。

• 6、另起锅，加少量的油，入肉丝翻炒几下。

• 7、将菜倒入锅中，继续翻炒。

• 8、加蚝油、盐、鸡精调味出锅。