特色心里美丸子汤怎么做好吃又简单
什么丸子心里是美的呢？自然是包心丸子了！软滑可口的鱼肉包上香甜的猪肉，鱼肉的肉丸外皮包裹着肉质鲜嫩的猪肉，咬一口，里面的汤汁就渗透出来，香甜可口。口感丰富，软滑的外皮之后是富有较劲的内馅，层层递进，层次分明。连里头的汤汁都是一道美味。
主料
鱼肉 ：300猪肉馅 ：150
辅料
食盐 ：1汤匙姜 ：2块
蒜 ：2瓣
干辣椒 ：1个
十三香 ：1/2茶匙
生抽 ：1汤匙
老抽 ：1/2汤匙
白胡椒粉 ：1/2汤匙
淀粉 ：1茶匙
鸡蛋清 ：1个
高汤 ：适量
具体步骤
备好材料，鱼肉剁成肉馅，并加入食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味
一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止
搅打好的肉馅是上劲有弹性的
用手捏成一个丸子，再稍揉圆，戳个小孔，塞入猪肉馅，冷水下入丸子
一直到水烧开加入适量高汤，下入炝好的干辣椒末和姜末
稍微再煮一下就好
