清淡肉谱有哪些？原来肉菜也可以这么清淡、不油腻！

如今人们生活条件越来越好，餐桌上都不会差肉菜，但吃多了大鱼大肉的人们想吃些清淡的肉菜，让身体放个假，不想让身体负担太重。说到肉，我们第一反应就会觉得油腻、没胃口，但下面我们介绍的几道清淡肉菜谱，可供大家参考，绝对清淡、不油腻哦！

清淡肉谱有哪些

一、苦瓜焖排骨

1、排骨剁成块后，洗净，焯水，洗去血沫;苦瓜切成块，红椒切成块，大蒜切成粒备用

2、锅热油，下排骨小火煸炒至无水份，放蒜粒和豆豉炒香，再调生抽和老抽、冰糖，入味上色后加开水，以没过排骨

3、锅内烧开后，烹入料酒，转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟，下苦瓜块一同烧十分钟，再入红椒块，汤汁收干后，调鸡精起锅

二、蕃加鱼片

食材主料：鱼片200克、蕃茄3个

方法/步骤

1、准备好食材。

2、洗干净鱼片，加少许盐。

3、少许玉米淀粉、料酒、油、盐、糖，进行调味。腌制30分钟。

4、蕃茄去掉蒂。

5、再切小粒。

6、下油锅，翻炒蕃茄。

7、加进适量的糖进行调味。

8、蕃茄炒至七八成熟时，加进鱼片一同翻炒至熟，即可。

三、清蒸鱼

用料：鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱部分切片部分切丝、姜部分切片部分切丝

做法

1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可

四、青豆炒肉粒

主料：青豆1碗、猪肉1块 调料;色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量

青豆炒肉粒的做法

1、豌豆剥好，用清水过筛沥干

2、猪肉切成粒状

3、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟

4、锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用5.倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟6.至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟

五、肉末蒸冬瓜

用料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许

做法

1、冬瓜洗净后去皮

2、切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎

3、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟

4、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

通过以上了解，清淡肉谱有哪些？上面介绍的五种清淡肉谱非常适合夏季食用，而且吃起来一点没有荤菜的油腻感，不用担心油脂过多，导致身体变得臃肿。尤其是冬瓜肉末不仅属于清淡的肉菜，而且还具有减肥、利尿、降压、消肿的功效，肥胖人群可以常食。