易做的10寸烫面戚风怎么做好吃又简单
主料
低粉 ：120鸡蛋 ：7个
辅料
白砂糖 ：70植物油 ：50
盐 ：适量
牛奶 ：90
具体步骤
1.植物油和牛奶加入奶锅里，加热至沸腾离火，拿着奶锅晃动100下左右，让液体稍凉一点，筛入低粉用手动打蛋器搅均备用。
2.蛋白蛋黄分离到两个无水无油的盆里。
3.蛋黄里加入烫好凉至微温面糊搅拌均匀。
4.拌好的蛋黄糊放到冰箱冷藏备用。
5.蛋白打到粗泡，加几滴白醋，继续打。
6.打到细泡放三分之一的白砂糖。
7.打至蛋白少有一点纹路的时候加入三分之二的白砂糖。
8.打到有点小弯钩加入剩下的糖继续打发。
9.取三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊里，翻拌切拌均匀。然后把蛋黄糊都倒到蛋白糊里拌均。
10.蛋糕糊倒入模具，放到预热140度的烤箱里，烤75分钟。
11.蛋糕烤好取出轻震两下，凉透脱模即可。
10寸的也是按照8寸的比例算的，我家人都不爱吃太油或太甜的，我这个方子油和糖的量都剪了不少呢！效果还是挺理想的(^_^)
