蔓越莓纸杯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：90
蔓越莓 ：20
鸡蛋 ：4个

辅料

牛奶 ：45ml
柠檬汁 ：适量
玉米油 ：35ml
棉白糖 ：90

具体步骤

1.准备食材。

2.把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。

3.蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。

4.加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。

5.蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。

6.打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。

7.第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。

8.最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。

9.取三分之蛋白加入蛋黄糊中。

10.拌匀后再倒回蛋白盆中。

11.装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。

12.烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。

13.烤好的蛋糕。

烹饪技巧

1、烤箱温度以自家烤箱为准。2、拌的时候要上下切的拌法，不打圈。3、拌好之后尽快装入杯中入烤箱哦。